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克里斯餐桌
Taiwan
Приєднався 29 чер 2012
哈囉各位觀眾朋友大家好 我是Chris!
本頻道的宗旨 就是希望能讓更多朋友從零開始下廚
我希望用最貼近家庭廚房的方式將料理觀念 及實用的技能傳達給各位
讓在廚房外徘徊的朋友們也能夠開啟下廚的第一步
歡迎您跟我一同成長
放開舒服享受下廚的樂趣吧
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【 古早味白菜滷 】《台語版》加扁魚才是王道 ｜ 吸滿湯汁的爆皮 ｜ 不用加水的白菜滷
應觀眾要求的台配
第一隻就是呼聲最高的北菜漏啦！
台語對我來說是既熟悉又陌生的語言
小時候都是講台語
長大出了社會漸漸頻率變少了
在餐廳工作還用的比較多
師傅們大多習慣用台語交流
直到我全職YT後宅在家
台語退步好多啊～
希望這集能有多點迴響
讓我重製一些舊片台配
把這個我們應該熟悉的語言重新活絡起來
雖然只有重新配音
但是順便修正了其它錯誤
譬如recipe遺漏的爆皮還有錯字
片頭也順應現在的音樂重剪
內容幾乎是一樣的
有些沒法直翻就用通俗的方式
或者其它說法代替
譬如「小吃店」
光是「小吃」直接音譯就有點母湯
但是這些小吃店在早期就是以路邊的攤位發展出來的
所以除了「路邊攤」
也沒有更合乎店面的稱呼
我沒系統化的台語教育
這些都是日常習慣的說法
各位聽看看
有適合的講法歡迎在底下討論
-
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拍攝器材清單
FUJIFILM XH-2
FUJIFILM XF23mmF1.4 R LM WR
Panasonic Lumix G9
Panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5 G 42.5mm f1.7
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Aputure amaran 200X
RodeVideoMicNTG
Saramonic Blink 500 Pro B2
DJI Ronin SC
PNG由 設計 zh.pngtree.com
00:00 開場
00:14 片頭
00:51 食材
01:58 乾貨_配菜
03:14 大白菜
04:16 燙爆皮
05:14 分別炒過
07:35 放一起滷
09:26 recipe
#白菜滷 #扁魚 #台語
第一隻就是呼聲最高的北菜漏啦！
台語對我來說是既熟悉又陌生的語言
小時候都是講台語
長大出了社會漸漸頻率變少了
在餐廳工作還用的比較多
師傅們大多習慣用台語交流
直到我全職YT後宅在家
台語退步好多啊～
希望這集能有多點迴響
讓我重製一些舊片台配
把這個我們應該熟悉的語言重新活絡起來
雖然只有重新配音
但是順便修正了其它錯誤
譬如recipe遺漏的爆皮還有錯字
片頭也順應現在的音樂重剪
內容幾乎是一樣的
有些沒法直翻就用通俗的方式
或者其它說法代替
譬如「小吃店」
光是「小吃」直接音譯就有點母湯
但是這些小吃店在早期就是以路邊的攤位發展出來的
所以除了「路邊攤」
也沒有更合乎店面的稱呼
我沒系統化的台語教育
這些都是日常習慣的說法
各位聽看看
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00:14 片頭
00:51 食材
01:58 乾貨_配菜
03:14 大白菜
04:16 燙爆皮
05:14 分別炒過
07:35 放一起滷
09:26 recipe
#白菜滷 #扁魚 #台語
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Відео
![[ How to Make a sloppy Okonomiyaki ] My favorite B-grade gourmet food |](http://i.ytimg.com/vi/bj9ija-Pgtk/mqdefault.jpg)
![[ How to Make a sloppy Okonomiyaki ] My favorite B-grade gourmet food |](/img/tr.png)
[ How to Make a sloppy Okonomiyaki ] My favorite B-grade gourmet food |
Переглядів 22 тис.День тому
講大阪燒之前先防雷一下 這是我們在台灣習慣的稱呼 所以就用有共鳴的稱呼就好 其實我家很久以前在夜市賣過大阪燒 就是章魚燒剛出來的那會跟著一起流行 只是小吃攤的作法沒這麼考究 麵糊也是用了幾種不同的粉調出來的 會想起來要拍大阪燒是因為某天 助理說有點餓想吃炒蛋 於是我準備炒蛋 助理說想加點料 於是我翻到了高麗菜 拌進但裡面想著想...這可會散成一坨像噴啊 得加點澱粉才行 撒了點麵粉增加結構 但這會讓結構有點硬 所以補了點太白粉增加點黏性 不知不覺煎成了一塊圓 好像可以配點Q比美乃滋 這麼剛好我有！ 是不是要有點綠綠的粉... 剛好也有海苔粉！ 上次喝味曾湯的柴魚片...也灑上吧 然後早餐就變大阪燒了🤷♂️ 這集我還是有放山藥 放不放山藥其實無關於正統 是因為口感上的差別 雖然粉也能調出近似的味道 就像以前家裡賣的那樣 但是我個人更喜歡加了山藥的版本 這次就調出了非常滿意的比例 喔對 ...
![[ Black Vinegar Chicken with Seasonal Vegetables ] A dish that stand out as a centre stage](http://i.ytimg.com/vi/ErzwSzehbpM/mqdefault.jpg)
[ Black Vinegar Chicken with Seasonal Vegetables ] A dish that stand out as a centre stage
Переглядів 54 тис.Місяць тому
黑醋雞是我最早期工作上學到的料理 比起豬排飯還是天婦羅啥的更引起我興趣 因為名聲沒有前兩者來的響亮 加上我個人喜好酸的料理 （所以才不怕酸民啊） 全職做YT後常常南北奔波 為了方便吃飯也很常在某戶屋解決 原因其一是他們有賣黑醋雞 其二是可以狂續高麗菜絲 但是說來奇怪 黑醋雞總是躲在菜單後面那個最不起眼的位子 明明很好吃啊～為啥老是不能站C位 在外面也吃過幾家各種作法 心裡總是覺得可惜 就差～～那麼一點點就達到心中的完美 這不外乎就是 醬要夠濃厚酸爽 還有高麗菜絲要多！ 今天就來看看我帶來心目中的黑醋雞吧！ - ▓ Facebook → christable1613/ ▓ Instagram → chris_table1613 拍攝器材清單 FUJIFILM XH-2 FUJIFILM XF23mmF1.4 R LM WR Pan...
【 手撕豬肉三明治 】自己做午餐不用排隊｜ BBQ風味手撕豬 ｜ 低溫慢烤的美味 ｜ 一罐多用的煙燻調味粉 ｜人生的音樂祭大港開唱
Переглядів 54 тис.2 місяці тому
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【韓式辣燉雞 / 雪濃湯 】雪濃湯真的變濃湯｜韓綜發現的辣燉雞新吃法 ｜ 原來內臟才是王道啊 ｜牛骨湯這樣煮
Переглядів 221 тис.4 місяці тому
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【 香醇濃厚的羅宋湯 】用靜置讓食材覺醒 ｜ 簡單卻需要點時間的湯｜
Переглядів 58 тис.5 місяців тому
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【 邪惡的紅燒五花肉 】滷到發亮燒到彈牙 ｜做出Q彈的豬皮 ｜焦糖色滷汁 ｜白飯殺手
Переглядів 282 тис.8 місяців тому
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【 海鮮絕配五味醬 】 冰鮮透抽好鮮嫩 ｜ 馬祖淡菜隨時吃 ｜ 終極淡菜保存術 ｜ 鹹酸甜五味醬好滋味 ｜香菜就是要大把撒
Переглядів 38 тис.8 місяців тому
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【 廚師的萬用神醬黑滷 】 快速精準調味秘術 ｜ 炒出熱炒店的味道 ｜ 炒蛤蜊 ｜ 沙茶牛肉 ｜ 一匙下去好味道
Переглядів 250 тис.10 місяців тому
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【 今年烤肉醬自己做 】 夜市烤雞腿這樣串｜蔥肉捲塞到爆｜土司絕配烤肉片｜水果入味燒出好味道 ｜蒜頭不用手剝啦
Переглядів 147 тис.10 місяців тому
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【 居酒屋風牡蠣奶油義大利麵 】 把牡蠣的味道煎到極致 ｜ 00麵粉做的手工義大利麵 ｜ 補充精力UP feat. @alexjeremy0830
Переглядів 33 тис.11 місяців тому
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【 做出心目中的凱薩沙拉 】平價選擇高級享受 ｜ 升級起司變奢華 ｜ 鹹香經典好味道
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【 童年回憶竹筍炒肉絲 / 開胃酸辣湯 】筍絲二連發 ｜ 炒肉絲不沾 ｜ 酸辣湯這樣調味｜ 綠竹筍不只能當沙拉
Переглядів 34 тис.11 місяців тому
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【挪威人眼中的雷神索爾竟是這樣？網崩潰 】用煙燻油創造料理 ｜ 北歐醃製鮭魚Gravlax｜無敵肯瓊粉再進化 ｜香濃鬆軟起司炒蛋 ｜兼具營養美味挪威麵包
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【 在家炒出熱炒店的三菜一湯 】 蚵仔酥要二次炸｜ 蔥爆牛肉調好醬 ｜ 水蓮翠綠靠這一匙 ｜ IH爐也能有大火力 ｜
Переглядів 496 тис.Рік тому
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【 老闆在吃的鐵板燒明蝦 】 跟你想的蜂蜜芥末不一樣 ｜ 鐵板燒不公開的祕密 ｜ 高級味道靠這味 ｜ feat. 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy @alexjeremy0830
Переглядів 38 тис.Рік тому
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【 無敵萬用香料肯瓊粉 】 烤雞翅雞腿串蝦薯條樣樣精通｜軟化肉質的秘方 ｜ 蒐集香料的大冒險 ｜ 請叫我雞翅boy大人 ｜ 境外購物好簡單
Переглядів 36 тис.Рік тому
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【 酥脆牽絲的焗烤千層麵 】 濃厚起司內餡 ｜ 口感濃郁紅白醬 ｜ 烤到恰恰才是王道 ｜
Переглядів 102 тис.Рік тому
【 酥脆牽絲的焗烤千層麵 】 濃厚起司內餡 ｜ 口感濃郁紅白醬 ｜ 烤到恰恰才是王道 ｜
【 昆布茶香義大利麵 】 用茶入菜的方法｜ 跳脫紅白青醬的料理方式｜簡單調味做出好味道｜ 新手也能快速上手｜看懂食譜寫什麼
Переглядів 36 тис.Рік тому
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【 讓我連吃兩碗的炒米粉 】 乾香菇才是靈魂 ｜ 還要有鍋巴的香氣｜ 教你炒出Q彈的米粉
Переглядів 82 тис.Рік тому
【 讓我連吃兩碗的炒米粉 】 乾香菇才是靈魂 ｜ 還要有鍋巴的香氣｜ 教你炒出Q彈的米粉
【 終極不鏽鋼鍋清潔術 】這是我試過最強大的清潔劑｜ 不靠強鹼也能這麼亮 ｜ 還你鍋具光亮如新 ｜ 遠離刺鼻清潔劑 ｜不帶手套不傷手
Переглядів 78 тис.Рік тому
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【 在家辦天婦羅趴 】人人愛吃的炸物 ｜ 自製拉長蝦 ｜ 把明太子包進去 ｜各種蔬菜炸
Переглядів 414 тис.Рік тому
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【日式薑汁燒肉 / 韓式風味燉肉 】快速完成的宵夜｜日式薑汁新風味｜自研韓式辣味｜美味異國粥｜舌尖日韓小旅行｜
Переглядів 305 тис.Рік тому
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😂許願字幕…不然還得請男友翻給我XDDDDD
我這個人很簡單 有台配就給錢
Thanks!
為什麼開完底部會有油垢
滾刀個人覺得可以唸輪刀～應該更台化～😊
午餐時間看白菜魯教學，好久沒做這道菜，今晚就來煮！ 然後經過的同事也停下來看，說：他是北部人硬說台語嗎？😂
全台語太舒適了
期待克里斯更新鐵板燒系列！
希望以後可以多出一點台語類型的影片，今天在客廳和阿嬤一起看完還一起討論作法，很喜歡這種感覺❤
比例在 23:20
不加水會苦苦
我聽不懂台語….
首頁有國語版的
一開始點進影片沒發現是台語版的，好讚! 可以用喜歡的題材練台語聽力了😂
台語超愛
(主要是前半段)語速有點快 不是我熟悉的台語速度 如果慢一點會比較好
紅蘿蔔的台語，我以為是林任
有想過要不要講，這個太深很少人講，一般菜商也都講紅菜頭，不過我下次可以講看看
這道能配很多碗白飯
如果不加肉類。而且加入銀杏 粉絲 腐竹 南乳，會變成廣東式的"南乳炆粗齋"，都好正。😄
嚕看嚕么
台語好好聽
做水餃乾欸賽?
愛研究看麥欸
哩價嗷 誒賽啦 單立哦
特地登入來留言！謝謝克里斯做台語影片😊
舉手發問台語的部分🙋🙋 「小時」有台語嗎 ，我以為會唸成「 點鐘」
直接音譯或點鐘都有人講
謝謝克里斯
我一個香港人在聽台語影片是在幹嘛... 台語聽起來真的很神奇
請問有機會做梅乾菜扣肉的教學嗎～～
其實滿神奇的同樣的節奏換成台語感覺就亂了，台語的8個音調就跟炸豬皮一樣是靈魂的關鍵阿
我們公司都叫抱魯(台語) 原來也有叫波魯喔 瘋甜的 這句超道地🤣
差不多音啦 只是沒人寫出來過
過年有看影片照著做...挺好吃的...哈哈哈
前幾天才複習影片 做了一鍋呢！ 白菜水分真的好多 之前有用過高麗菜做差好多
其實克里斯台語滿標準的 但身為南部孩子的我 怎麼聽怎麼怪 (可能平常太常聽你講國語了XDD)
跪求 老筋拜～～的台語版😂😂
還有那部片想聽台語版的？
咖喱飯
凱撒沙拉
台式炒麵！！
炒飯
龍蝦濃湯
我媽問我：「你在看料理節目，想學料理呀？」 我：「沒有呀，我在學台語...」
喜歡的UA-camr竟然有台語版，這什麼夢幻聯動啊❤
白鐵盆叫成波嚕，應該就是英文的bowl
扁鱼是啥？
一種乾貨
請問豬皮是一種什麼樣的存在，我聽不出來😂
教育部的辭典把炸豬皮寫：磅皮，pōng-phuê
跪求更多台語影片！！！！
跨七來妖秀賀呷～
是咖姨灶咖！
個人很喜歡白菜滷加白胡椒，有畫龍點睛的作用
完了 整部片注意力都在欣賞克里斯優美的台語 完全都忘了要去看做菜的部分😂
台語真好聽
剛看完小當家台語版就來看克里斯，相當棒啊!
台語讚啦！！！！！！！！！！！！！
超讚，好親切！
台語教學～讚 白菜滷確實加扁魚才到位
白菜滷有台語版，那義大利麵有英文版嗎?
很道地呢 下次把台語的語助詞也帶入吧👍🏼 阿公阿嬤們訂閱起來 🎉
多了酸筍和排骨酥就變成菜尾湯
菜尾又是另一個坑了 以後得補上